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Pierre, l'aîné de mes enfants, fêtait ses 40 ans fin septembre. Pour cela, il m'avait demandé de lui concocter un menu russe. En fait, cela se déroulait sur un week-end (chez nous en Normandie) et il me fallait réaliser au moins trois repas. Pour le dernier...je comptais sur les restes.
Les enfants arrivent toujours le vendredi soir très tard (pas avant 23 heures, voire 00 ou 1 heure) et pour ce premier soir, j'avais prévu un koulibiak au chou dont je vous ai déjà donné la recette. C'était commode car je l'avais confectionné l'après-midi, puis l'avais laissé dans le four. Lorsque les enfants arrivent à Caen, je sais qu'il me reste une heure jusqu'à leur arrivée : je n'avais plus qu'à programmer le réchauffage du plat, que j'ai servi avec de la crème fraîche de chez mon fournisseur préféré, Guy Clément, producteur de lait qui vend ses produits transformés sur le marché. Une salade et voilà.
Voulant profiter au maximum de la présence des enfants, j'avais aussi préparé le déjeuner de samedi à l' avance, et c'est Denis, mon époux, qui a cuisiné les "kotlietki" en suivant ma recette. Je crois qu'il en a fait rissoler près d'une centaine (pour avoir des restes...car je sais que chacun repart avec son "doggy bag"). En tous cas, j'avais acheté 3 kg de viande hachée. Cette kotlietki étaient accompagnées de salade de lentilles, et ogourtsy molossol dont je vous ai également donné la recette (vinegriète). Pour le dessert, j'avais réalisé une première, une charlotte russe "charlotka" à la framboise (avec les framboises du jardin, bien sûr !)
Alors comme je ne vous ai pas encore livré les secrets de cette recette que je réalisais pour la première fois, je vais la mettre à part, dans la rubrique dessert avec les photos à l'appui.
Avant tout, je termine par le dîner qui s'est résumé par un apéro/vodka dînatoire, vous vous doutez qu'après ces festins, on ne pouvait guère faire plus. Nous avions dressé une table de zakouski, devant la cheminée avec de la bonne vodka russe.
N.B. Tout a changé dans la mise en page et rédaction des articles, je ne sais plus comment retrouver les photos ni les publier. J'attends de trouver la solution pour la recette de la charlotte.
