la trève des confiseurs ?

Laissons reposer nos foies d'oies gavé(e)s. Mercredi je vais préparer un borchtsch pour des amis qui viennent passer quelques jours à la maison. Promis, ce jour là, j'en publie la recette illustrée !

J'ai gardé la carcasse et le bouillon de mon chapon pour faire un rassolnik...ça on l'appécie vraiment après les excès générés par les fêtes. Je congèlerai le bouillon qui me reste en le versant dans des briques de lait (vides, vous l'aurez compris) , c'est assez commode à découper avant de le mettre dans la caserole.

Parfois je le verse dans des bouteilles plastiques mais là, c'est une véritable prouesse que de la découper sans que cela ne se termine aux urgences ! Et ce bouillon !!!  incontournable pour un risotto.

Oui, je sais, ce n'est pas très russe mais quoi, qu'est ce que vous croyiez ? Que je ne faisais que de la cuisine russe ?